Edelbrennerei Grether

In unserem Familienbetrieb betreiben wir umweltfreundlichen Obstbau. Unsere Erzeugnisse vermarkten wir ausschließlich direkt ab Hof an unsere Kunden.

Bereits in der 4. Generation werden bei uns Obstbrände destilliert. Dazu verwenden wir nur vollreifes Obst von bester Qualität.

Wir brennen unsere Destillate in einen Brenngerät der Firma Holstein.

Technische Daten:

• Füllmenge 150 ltr.
• Gasbrenner mit Druckregelung über Pressostaten, zur exakten Brennersteuerung zum schonenden destillieren.
• Rührgerät zur gleichmäßigen Erwärmung der Maische.
• 3 Verstärkerböden zur Reinigung und Erhöhung der Alkoholkonzentration.
• Dephlegmator zur Erhöhung der Alkoholkonzentration.
• Katalysator zur Reinigung der Alkoholdämpfe.
• Dichtemessgerät zur Alkoholüberwachung.

Für die Maische unserer Edelbrände verwenden wir ueberwiegend unser hochwertiges Obst aus eigenem Anbau. Sie wird im Kühlraum oder im Keller schonend vergoren.
Beim destillieren wird sie mit einer Exzenterschneckenpumpe in das Brenngerät gepumpt.

So sieht eine sauber vergorene Maische aus hochwertigem Obst aus. Ohne Kamhaut, ohne Schimmelpilze. Die Grundvoraussetzung fuer einen Edelbrand.

Nach jedem Brennvorgang wird das Brenngerät mit heissem Wasser und hohem Druck gespült.
Ein sauberes Gerät ist für gute Qualität sehr wichtig.

Befüllen des Brenngerätes mit Maische.

Die Verstärkerböden bei der Destillation. Die nicht ausreichend gereinigten Alkoholdämpfe kondensieren, und werden wieder verdampft.

Beim Brennprozess muss der Alkoholgehalt genau überprüft werden. In Verbindung mit der sensorischen Prüfung wird der Vor- Mittel- und Nachlauf über den Alkoholgehalt erkannt und kann so präzise abgetrennt werden. Der Alkoholgehalt wird herkömmlich mit der Alkoholspindel gemessen.
Zusätzlich überwachen wir den laufenden Prozess (Alkoholgehalt + Temperatur) mit einem Dichtemessgeraet der Firma Endress + Hauser.

Wir verbessern immer unsere Rezepturen und dokumentieren dies mit modernen Mitteln schon während dem Brennvorgang, so dass wir immer eine gleichbleibend, hohe Qualität unserer Destillate gewährleisten können.

Unsere edlen Destillate lagern wir in Glasbehälter oder in modernen Edelstahltanks um das volle Aroma zu bewahren.

Eine Übersicht unsere Erzeugnisse finden in unserer Preisliste.